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本文目录

1. 藕尖为什么那么贵
2. 藕芽怎样炒的大全大全做法
3. 酸辣藕尖湖南做法

藕尖为什么那么贵

因为藕尖与藕不可兼得，藕农们怕没了当年莲藕的家常家常收成，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖 ，酸辣酸辣正因这样，藕尖藕尖藕尖的做法做法进价也比莲藕贵一倍。

藕尖炒、大全大全拌
 、家常家常煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料
，又可作配料 ，荤素皆宜。

最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。利用藕尖加工泡菜 ，如酸辣藕尖 、糖醋藕尖。

藕芽怎样炒的做法

食材清单

藕尖500g、青红椒6个、瘦肉适量 、葱姜蒜适量、生抽适量、陈醋适量

步骤1

藕尖清洗干净后沥干水分
。

步骤2

斜切成薄片。

步骤3

配料切好，备用 。

步骤4

热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入一小勺辣椒粉（可不加）。

步骤5

依次放入青红椒，藕尖
，瘦肉，翻炒一分钟 。

步骤6

加入适量盐 、陈醋、生抽
，撒葱花 。

步骤7

关火
，起锅装盘！

最后一步

好吃又开胃的酸辣藕尖

酸辣藕尖湖南做法

食材：藕尖300克,青椒3个,小米辣3个,剁辣椒1勺,葱蒜适量,白醋少许

制作方法：

1、藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净 ，外皮的泥土需要多冲洗几遍 ，将藕尖斜着切成稍微长一点的段，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；

2、青椒 、红椒准备出适量 ，摘去根蒂后
，清洗干净 ，分别切成小段和丁，同时大蒜剥皮后切成蒜末，香葱切成葱花 ，准备好所有的食材便可开始炒菜；

3 、炒锅置于火上
，加上点食用油烧热，将青红椒和蒜末放入在锅中 ，小火煸炒出其中的香味，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出，控下水放入锅中；

4、同时根据个人的口味加上点白醋，大火快速翻炒，让藕尖可以快速入味，待炒至藕尖断生的时候 ，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；

5、翻炒均匀 ，将葱花放入翻炒下，便可关火 ，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。

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。